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“美式咖啡”的由来。为什么会叫做Americano?

【Americano】

  Espresso(意式咖啡)传入西雅图后的变形。美国人习惯喝淡咖啡,所以,把Espresso加些热开水,就变成较淡的Americano。

  其实星巴克的咖啡的基础就是浓缩咖啡
  AMERICANO 是 ESPRESSO 的兑水版
  LATTE 是ESPRESSO 加奶版
  CAPUUCCINO是ESPRESSO 加奶加泡版
  MOCHA 是ESPRESSO 加奶加泡加巧克力版
  星冰乐 那不是咖啡!!!

  咖啡名称由来
  【Espresso】

  在西元二十世纪初,住在义大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”,因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦,所以在等待时间想出一个方法,以高温,高压的方式煮咖啡以缩短时间,於是发明了全世界独一无二的义大利咖啡快速调理,Espresso 也开始风行。

  这位急性子工程师发明的义大利快速调理方式,不但可以节省煮咖啡的时间,而且煮出的咖啡风味香醇浓郁,因此被义大利人称为 Espresso 来纪念这位工程师的发现。Espresso 念起来很具义大利艺术气质,但是在义大利文中所代表的意思却很简单就是“压力之下“,与英文的 Under pressure 是同一个意思。

  【coffee Latte

  Latte这个字,就是义大利文的「牛奶」的意思。所以呢,coffee latte,指的便是加了牛奶的咖啡了。这是义大利十分普遍的一种咖啡饮品,据说当地人多半是早餐的时候喝。

  而coffee latte和同样也是义大利咖啡中很经典的cappuccino的差别,则是在於奶泡和牛奶的多寡,一般而言,coffee latte的牛奶含量较多、奶泡较湿润且量少。

  【Cappuccino】

  是由黑色的浓缩咖啡 Espresso加上白色的牛奶及奶泡相拥而成。原名是属基督教於西元1528年建立的芳济教会一个修道派别的名称。该派教士身穿的长袍带有盖头风帽。就如同当前盛行的咖啡加上像帽子一样的牛奶泡泡。

  【Macchiato】

  义大利文,Macchiato是『烙印』的意思。焦糖玛琪朵是加了焦糖的Macchiato代表『甜蜜的印记』,你烙印在我心中。

  【Americano】

  Espresso传入西雅图后的变形。美国人习惯喝淡咖啡,所以,把Espresso加些热开水,就变成较淡的Americano。

  【Tiramisu】

  提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什麼也没有了,爱他的妻子为了给他准备乾粮,把家里所有能吃的饼乾、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。在义大利文中,「Tiramisu提拉米苏」的原意是带我走,意思是说吃了这美味的甜点后,带走的不只是美味,还有爱和幸福。

  美式咖啡
  超简单的咖啡,使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡,类似美国滴滤方式制作。美式咖啡浅淡明澈,几近透明,甚至可以看见杯底的褐色咖啡。美国人饮用咖啡的方式有几点让欧洲人不以为然:
  第一,就餐时喝咖啡。这是美国人特有的习惯。
  第二,过分节约。居然把凉咖啡重新加热后饮用!
  第三,把咖啡壶熬好几个小时,直到咖啡脱水——就连这样的咖啡也不舍得扔掉!
  第四,过分强调便利性,极力推崇研磨后的咖啡。殊不知,不管罐装咖啡的密封性多好,只要是研磨后的咖啡,新鲜度都会大打折扣!

  美国:百无禁忌美式风

  美国人喝咖啡,像进行一场不需要规则的游戏,随性放任,百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究,美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由,咖啡也同时深入他们的生活中难以分离,影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船,在归航途中曾经发生生死关头的故障,当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是:加油!香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机,美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一,是全球咖啡消耗量最大的国家。

  一般而言,美国生活比较忙碌紧张,不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活,表现在喝咖啡上头,经常就是一大壶电热过滤式咖啡(Drip Coffee Marker),从早到晚,由于水加得多,咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百CC的水),滋味特别淡薄,因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实,在美国各地,咖啡嗜好者只要多费点心力,还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类,美国东岸比西岸喝得浓,南方又比北方浓。以民族而言,南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。

  另外,美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家,但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果,市场尚无咖啡因(Coffeeineless Coffee)的销路渐增,而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。

Tags: 咖啡

发布: 老漂 分类: 精彩|收藏 评论: 0 浏览: 455
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